どうも、ひろしです。茅場町店ではエスプレッソマシンでコーヒーを提供していますが、マシンがない店舗では「エアロプレス」という器具を使っています。また、エアロプレス対応の店舗では単一品種のコーヒー豆を使っているので、期間ごとに豆の品種を変えながらコーヒーを楽 ...
タグ：コーヒー
【告知】日々進化と精進。スタッフ募集も兼ねて。
どうも、ひろしです。 先日のお話。vivoの誇る花本シェフがソムリエの資格に甘んじることなく「日本ワイン検定」を受験している事実が発覚。2次試験まで到達しているという盤石ぶり。試験の模様は本人のブログにて。http://blog.livedoor.jp/vivodailystand2/archives/10582 ...
【コーヒー】ロンドンのおみやげ
どうも、ひろしです。 ロンドンから帰られたばかりという常連さんからおみやげをいただきました！ ありがとうございます！ いまロンドンでは「ロンドン コーヒー フェスティバル」というイベントが開かれています。 http://www.londoncoffeefestival.com/ コーヒ ...
ビーボは横の繋がりでできていると思う。
どうも、ひろしです。 かねてより思っていることですが、 ビーボはスタッフでも、お客さんでもなく 横に繋がるすべての物事、人が作り上げていると思う。 「トイレ貸してくださーい」 「はーい、どうぞ！」 言葉がなくっても窓越しに仕事行きがてらの常連さんが ...
なりわいを超えたところで。
どうも、ひろしです。 銀座「STAR BAR GINZA」のマスター、岸 久さん。 「プロフェッショナル 仕事の流儀」にて。 ステキな方ですね。 そーだ、仕事しなきゃ。 ひろし ---------------------------------------【vivo daily stand】【茅場町店menu】【a ...
